J’en ai toujours raffolé depuis que je suis gamin et aujourd’hui je vous donne la recette secrète de ma grand-mère pour réussir vos bugnes à la perfection !
Les ingrédients
- Levure boulangère fraîche (30 Gr)
- Lait (150 Ml)
- Farine (750 Gr)
- Sel (10 Gr)
- Sucre (40 Gr)
- Oeufs (5)
- Beurre mou (300 Gr)
- Sucre glace
La recette
- Mélangez la levure avec un peu de lait tiède (ou chaud en fonction de la levure, si elle ne se dissous pas dans un bain tiède passez quelques secondes au micro-onde jusqu’à ce que ce soit le cas).
- Préparez un récipient pour mélanger farine, sel et sucre. Une fois que c’est fait faite un petit puits au centre.
- Ajoutez la levure et les œufs et mélangez le tout doucement. Si vous avez un robot multifonction pâtissier, vous pouvez l’utiliser avec le batteur souple sur la vitesse minimum. Si vous cherchez un bon robot multifonction je vous conseil cet excellent site où vous trouverez votre bonheur
- Incorporez ensuite le beurre mou et le lait et attendez que le mélange se décolle des bords du bol du robot.
- Couvrez avec un chiffon et mettez la préparation sur le radiateur ou un endroit chaud. Attendez 20 minutes que la pâte monte.
- Étalez ensuite la pâte sur votre plan de travail fariné avec une épaisseur de 2 à 5 mm en fonction de vos préférences (plus vous étalez fin plus les bugnes seront croustillantes).
- Découpez des formes dans la pâte
- Laissez de nouveau reposer 1h à un endroit chaud
- Faites préchauffer l’huile à 180°c dans votre friteuse et plongez y les bugnes.
- Il faut compter 2 minutes de cuisson, vous pouvez ensuite les sortir et les sécher sur un torchon/sopalin. Agrémentez les ensuite à votre convenance : chocolat, sucre glace…
J’ai pu faire de bonnes bugnes pour mon noël avec cette recette et j’espère qu’elle vous aideras dans la préparation du réveillon ! A bientôt pour d’autres recettes !
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