Il est très difficile de trouver une bonne recette du mojito, je vous dévoile ici celle que je préfère.
Ah le mojito, ce petit cocktail délicatement acidulé avec son citron vert, frais de par la menthe, pepsy avec son eau pétillante et relevé par le rhum cubain. J’ai soif, j’en veux un !!!
C’est, il me semble, l’un des cocktails préféré des français. et je comprends pourquoi.
Vite, la recette me direz-vous :
- 60 ml de rhum cubain
- Environ 6-10 feuilles de menthe fraîche , selon la taille
- Un demi-citron vert
- Environ une cuillère à soupe de sirop de sucre (ou de sucre si vous n’en avez pas)
- Eau pétillante (Perrier, Salvetat…)
Saisissez les feuilles de menthe entre votre pouce et votre index puis roulez les, déchirez les délicatement, juste une fois par feuille, sensuellement. Stop, pas trop, il ne faut pas les écrabouiller voyons !
Elle risquerait de perdre en goût. Certains professionnels conseillent même juste de les rouler sans les déchirer.
Déposez-les au fond du verre. Un verre à whisky fait très bien l’affaire et surtout, évitez de mettre une paille dans un verre type “tumbler” comme on peut le voir souvent. Un mojito se déguste tellement mieux quand on y va avec les lèvres, lentement.
Recouvrez les feuilles de menthe du sirop. Cela permet de piéger les arômes sous la couverture de sirop et évite de les disperser dans tout le mélange. Il est donc essentiel lors du mélange du cocktail d’être délicat pour que les feuilles restent au fond du verre.
Ajoutez ensuite la glace, le rhum et l’eau pétillante.
Avec une cuillère ou mieux, un bâton à cocktails, faites un délicat mélange sans aller jusqu’au fond, n’est-ce pas ?
Vous pouvez diminuer le volume de rhum si vous souhaitez quelque chose de plus délicat.
Et si vous êtes un perfectionniste, voici les secrets des meilleurs mojitos :
- utilisez un sirop de sucre transparent pour ne pas dénaturer la couleur du mojito
- utilisez des glaçons en forme de cube parfait
- pour le rhum, évitez le bacardi blanc qui donne un côté “cheap” au cocktail. Ne lésignez pas sur la qualité du rhum, c’est lui qui fera toute la différence !
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