La gâteau de carottes est, malgré ce que l’on pourrait penser, un excellent gâteau suisse. Je pensais que c’était anglais ou américain tellement il est présent dans ces pays.
Il a d’ailleurs été élu gâteau préféré des anglais en 2011.
Personnellement, je l’adore quand il est fait avec des noix ou des noisettes, un peu moins quand il est fait avec du raisin mais il en faut pour tous les goûts, n’est-ce pas ?
Ici, il s’agit d’une recette américaine, alors je vous donne les quantités en tasses. C’est sur le même principe qu’une recette de gâteau au yaourt; ce qui importe, ce sont les proportions de pots ou de tasses à respecter.
Voici donc la recette du gâteau de carottes
Ingrédients pour un gâteau de 30 cm de diamètre :
4 oeufs
1 tasse 1/4 d’huile végétale neutre (huile de tournesol, d’arachide ou de colza)
2 tasses de sucre blanc
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 tasses de farine
environ 10g de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle en poudre
3 tasses de carrotes rapées
1 tasse de noix de pécans hâchés
Pour le glaçage :
1/2 tasse de beurre mou
230g de fromage frais type philadelphia
4 tasses de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de noix de pécan hâchées
Préchauffez votre four à 175°c.
Beurrez et farinez un moule à cake d’environ 30 cm de diamètre
Dans un grand récipient, battez ensemble les oeufs, l’huile, le sucre et les 2 cuillères à café d’extrait de vanille.
Mélangez la farine avec la levure, le sel et la cannelle. Ajoutez-les au mélange d’oeufs, d’huile et de sucre.
Préparez les carrottes : épluchez-les puis rapez-les. Et ajoutez-les au mélange.
Enfin, ajoutez les noix de pécan. Mélangez le tout et versez dans votre moule.
Faites cuire le gâteau 40 à 50 minutes jusqu’à ce que vous puissiez rentrer et sortir un cure-dent propre de ce gâteau. Propre ne veut pas dire qu’il faut en prendre un qui ne vous a pas déjà servi, hein ?
Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule et retournez le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Pour faire le glaçage :
Dans un bol moyen, mélangez le beurre , le fromage frais, le sucre glace et 1 cuillère à café de vanille.
Battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporez ensuite les noix de pécan hachées. Laissez le gâteau refroidir et dégustez.
Variante – vous pouvez couper le gâteau et insérer le glaçage à l’intérieur du gâteau.
C’est bon, n’est-ce pas ? Je ne comprends pas pourquoi on n’en fait pas plus en France.
Il y a une vidéo qui circule en ce moment sur des Suédois qui font un gâteau de carottes. C’est un peu hard mais le résultat est là. Je vous laisse la visionner et vous faire un avis par vous-même :
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